マリリン☆の綴り♪

我が家の定番？ポトフです。

ダーリンが病気になる前から作ってました。

簡単です。（＾＾）/

ウインナーもしくは厚切りベーコン・・・適量
（いつも１袋をぽーんと入れてます。

たまねぎ・・・丸ごと２個
（最初から根を切らず、皮をむきそして、根元を慎重に切ります）

にんじん・・適量
（１本弱かな？）

大根・・・適量
（２切れ？を半分で４個くらい）

じゃがいも・・・２個くらい
（最後にいれます。）

コンソメの素・・・２個くらい
（お鍋の大きさによって調節してください。）


ジャガイモ以外はお好きに切ってください。

カレーなどをつくるお鍋にいれます。

お水はお鍋の８文目くらいに入れます。

コンソメを投入。

強火で沸騰したら、弱火にします。

あくが出てきたら、とります。

クッキングペーパーの落し蓋（あれば）して、じっくり煮込みます。

（お野菜が柔らかくなれば、ＯＫです。）

最後の１５分くらいになったら、ジャガイモを投入。

塩・コショウで味を調えます。

我が家は３時間位煮込みます。


我が家はたまねぎを丸のまま食べたいので、この方法です。

２つ割りでもＯＫですね。

季節の野菜も入れてます。

時折、かぶ、キャベツも入れちゃいます。

冷蔵庫を見て、内容が変わってます。

消化も良いし、「沢山食べた！」と満足感があるそうです。

本日は雪も降った寒い日なので、作ってます。

（＾＾）！

今までにblogに書いた一覧です。

お役に立てたら、嬉しいです。

これからも増える予定です。

ポトフ

牛すじ煮込み＠しょうゆ味

かぼちゃの煮物

スープ餃子

マグロの山かけ

ガーリックラスク

ミートボールスパゲティ

はじめに（＾＾）/

先日、牛すじがお肉のコーナーに。

「牛すじ煮込みにしよう！」とダーリン。

しょうゆ味にしようか、みそ味にしようか、悩むダーリン。

で、今回は「しょうゆ味」


牛すじを一口大に切る。

おなべに入れる。

生姜を２～３枚切る。（皮のほうでもＯＫ）

お鍋に入れる。

しらたき、適当に切る。

お鍋に入れる。

たまねぎ１コ、大きめに切る。

お鍋にいれます。

お鍋にお水を入れる。（お鍋の半分以上）

お醤油、みりん、お酒。（お好きな味に！今回はちょっと甘めにしました）

火をつけます。（最初は強火）

沸騰して灰汁が出てきたら、すくう。

弱火にします。

コトコトひたすら煮込みます。
（この時クッキングペーパを落し蓋にします。ふたはしません。）

初日はこれで終了。

２日目。

朝、弱火で煮込みます。

温まれば火を消します。

夕方、火をつけます。

食卓にどーぞ！（＾＾）/


これ、とっても簡単で、高カロリーで消化も良いです。

すじのところは、トロトロ。

お勧めです！

余談ですが、マリリン☆はちょっと苦手ですけど、しらたきが大好き。

味がしみていて、おいしいです。

二人で楽しめます。

よろしかったら、どーぞ！


【ｕｐした一覧です】

ダーリン、実は「お鍋」が好きではありませんでした。

昨年まで。

今年の夏に「骨ガン」が見つかっての初めての冬。

ダーリンは「お鍋」を食べることに！（＾＾）/

寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、とり鍋・・・

お野菜が柔らかくて、通りも良いし、時間をかけて食べる事ができます。

また、外食時に居酒屋さんに行くと、「あん肝」も必ず注文します。

高カロリーですから！！！

また、最近は「カップスープ」も飲んでます。

おこげ入りのスープがお気に入りです。

体も温まるし、最近のスープは栄養にも気をつけているし・・・


今思うと、胃がんで全摘出後、お友達や知人・親戚には、

「二人でのんびり温泉にいってらっしゃい（＾＾）！」

と、よく言われました。

でもね、ダーリンの食べる量を考えると・・・「うーーーん。。。」と。

そこで思いついたのが、ＴＤＲ。

歩きます。

二人のペースで行動すれば良いし。

ダーリンもねずみさん、好きだし（＾＾）/

で、当時ネットで調べたら、オフィシャルホテルが半額で提供してました。

料理自慢の温泉へ二人で泊まれば、うん万円！

おみやげも買うと・・・

そう思えば、１泊したと思って２泊出来て、のんびりゆっくりＴＤＳ＆ＴＤＬへ！

案の定、日常では考えられない１５０００歩以上歩きました。

ホテルにも事前にバナナジュースはあるか？

なんて、メールでいろいろ聞いたりして、安心に宿泊しました。

食事はバイキングでしたね。

ダーリンも気兼ねなく？好きなものを食べてましたね。


実は１１月の末にも行ってきました。

その写真を整理したら、当時の写真（昔のデジカメ）が！

多分ダーリンが撮影です。

帰宅後早速作り始めました。

ダーリンの好物なの。

３０分煮込んで、あとは自然に味が含まれるのを待つだけ。

いつも思うには、作った次の日が美味しいのよね。

（＾＾）/

今夜出した分は、綺麗に食べていました。

好きだから平気なのかも。。。。

でも、今日のお天気は体調には最悪のようです。

これからの梅雨時期は、仕方ないですよね。

体は本当に敏感と再認識しています。

かれこれ、５年。

ダーリンの胃がんで胃を全摘出してから、いろんなことありました。

いえ、ありすぎです。

そして、これからも。。。

でもね。

時々、マリリン☆。

凹む事もありますよ。

今も。

天気の変化で体調不良になる、ダーリン。

それを見ていることしか出来ないマリリン☆。

歯がゆいです。

悔しいです。

この何日間、そんなこともありました。

でも。。。

落ち込んでいたら、それだけ。

なんとかなるさーーーー！

と、思わないとね、

（＾＾）/

何も出来ない。

でも、何かしたい。

それだけなの。





月が替わると、マリリン☆、また一つ年を取ります。

なぁーーーーんか、いいこと、あるよね。

と、思いつつ、




おやすみなさぁーーーーい！

おほほほほっほ！

先日、いつものように食料品の買出しの時でした。

ダーリンが餃子の前で立ち止まるのです。

昨今の「餃子報道」もあり、マリリン☆は？？？

どーしたの？ダーリン？

聞いてみた。

マリリン☆、スープ餃子が食べたいです。

（ひじょーーーに珍しい。。。）

水餃子ではなくて、中華スープの中に、餃子を入れてください。

（＾＾）/

マリリン☆にとってはお安い御用でございます！

購入しました。


で、本日、たまねぎ、にんじん、とりがらスープの素、にんにく、お酒、塩、こしょう。

野菜が柔らかくなるまで、コトコト。

餃子を入れて、火が通れば出来上がり。

簡単。

ダーリンは大喜び。

消化も良い。。。。

マリリン☆にも嬉しい１品です。

絶対に！！！そして、再び作ります！


主婦にとっては、ちょ－－－－－嬉しいです！

（＾＾）/

先日、鳥取から同窓会で帰ってきたお姉さんからのお土産に、

「長いも」がありました。

ゆうに、６０センチくらいはあったかな？

実は「長いも」「大和芋」は消化も良く、ビタミン豊富（＾＾）/

ダーリンの術後になぜ思いつかなかったのか？

ちょっと悔しい。。。。


で、本日はマグロをサイコロ状に切り、長いもをスリスリ。

小鉢にマグロ、長いも、わさびをのせて出来上がり。

ダーリンもしっかり完食です。

半分使用。

先日は、長いもの磯辺揚げ。

ちょっと多めに出来上がったけど。

しょうゆ、めんつゆと二種類の味で堪能。

美味しかったです。


実は群馬の名産に「大和芋」もあります。。

こちらは濃い味なんです。

マリリン☆の母親の友人に、大和芋を生産している方がいて、

安く入手できます。

こちらは、サラダにして良く食べてます。

皮をピューラーでむいて、ビニール袋に入れます。

麺棒もしくは木のへらで、思い切りたたいてください。

少し形が残るくらいが良いです。

我が家はポン酢で食べてます。

トッピングは刻み海苔です。

（＾＾）/

久々に作成。

ダーリンが病気になる前は作ったことありませんでした。

しかし、２年前くらいかな？

パン屋さんで「ガーリックラスク」を買うと、食べやすい（＾＾）/。とダーリン。

家でも出来るとわかり（おいおい。。。）作ってます。

この時季、家の中も乾燥しているので、簡単。

フランスパンを１センチ弱に切る。（７ミリくらいかな？）

一晩、台所に放置。
（お皿でもＯＫ、揚げ物の時のバット＆金網だと便利です。）

バターは目盛り２つくらい、にんにくを混ぜる。（チューブ入りでもＯＫ）

パンにぬる。

オーブンで焦げ目をちょっとつける。

出来上がり。

パンに生のにんにくをすり込んでもＯＫです。

体調が良いと、フランスパン半分くらい食べてます。

胃のないダーリン。そして、カロリーも必要なので、嬉しい一品です。

マーガリンでもＯＫですが、ダーリンには、やはりバターです。

テーブルにおいて置くと、もそもそ食べていますよ。

保存も利くし、重宝しておりますー！

美味しく出来ました。（写真撮るの忘れました･･･）

トマトソースも水煮缶で作ったし、ミートボールも作りました。

忘れないようにメモです。

【トマトソース】

★トマト水煮缶・・・１缶　　　　　★たまねぎ・・・１/２個（あらみじん切り）

★にんにく・・・３個（お好みで好きなだけ）

★アンチョビ・・・ペースト５センチ（ヒレなら１切れ？）

★オリーブオイル・・・大１強かな（適量。多いとコクでます。）

【ミートボール】

○ひき肉（合挽き）・・・１パック（お好みのひき肉で！）　　　　

○卵・・・１個　　　　　　　○塩・コショウ・・・適量

○小麦粉・・・大きなスプーン１杯くらい

１・たまねぎをあらみじん切り。

２・にんにくをみじん切り。（好きな人は沢山どうぞ。細かいほうが出来上がりが綺麗です。）

３・オリーブオイルをなべに入れ、にんにく、好みで鷹の爪をいれ火を弱火点火。

（オリーブオイル、にんにくは我が家では多めに使います。美味しく出来るので♪）

４・にんにくの香りが出てくるまで時間掛かりますが、辛抱です。

５・たまねぎを入れます。透明になるまで炒めると甘みがでます。（弱火⇒ちょっと強めの火で）

６・アンチョビを入れたまねぎにからめます。（苦手な方は省略してＯＫ。）

７・トマトの水煮を入れ、かき混ぜながらつぶします。

８・塩・コショウで味付け。

９・弱中火で２０分煮込みます。途中でかき混ぜてくださいね。

１０・ひき肉をボールに入れます。

１１・塩・コショウ・卵を入れます。

１２・大き目のスプーン（カレーなどで使うもの）でかき混ぜます。

１３・卵がなじんだら、小麦粉を入れます。

１４・粘りが出るまで、かき混ぜます。

１５・マリリン☆は揚げ物が苦手。なので、フライパンにオりーブオイルを適量入れ、

　　軽く焼きました。煮込むので、表面に色が付けばＯＫ。

１６・フライパンにトマトソースを入れます。

１７・ミートボールに火が通るまで軽く煮込みます。

（途中１個割ってみて、火の通り具合を見てました。）

１８・パスタをゆで、フライパンに入れます。

１９・パスタの水分を軽く飛ばします。味見をして、塩コショウ・ちょっとのお醤油で整えてください。

２０・出来上がり。

トマトソースは、しっかり煮込むと美味しく出来ます。

（イメージはケチャップくらい。）

 

今まで気が付かなかったのでしょう。

ミートボールは消化が良い。

トマトソースは体によい。

パスタは通りが良い。

（お肉でも、ひき肉なのですから当たり前・・・）

ダーリンの体に優しいメニューです。

また、ルパン三世のカリオストロの城に出てきた、パスタをイメージして調べて作りました。

（＾＾）/

今度は写真を撮るぞ！